Narancs
 | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Narancs virága és termése narancsfán
| ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Rendszertani besorolás | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Tudományos név | ||||||||||||||||||
| Citrus sinensis (L.) Osbeck | ||||||||||||||||||
| Szinonimák | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Hivatkozások | ||||||||||||||||||
 A Wikimédia Commons tartalmaz Narancs témájú médiaállományokat és Narancs témájú kategóriát. |
| Energia 46 kcal 192 kJ | |
| Szénhidrátok | 11.54 g |
|---|---|
| - Cukrok 9.14 g | |
| - Étkezési rostok 2.4 g | |
| Zsír | 0.21 g |
| Fehérje | 0.70 g |
| Tiamin (B1-vitamin) 0.100 mg | 9% |
| Riboflavin (B2-vitamin) 0.040 mg | 3% |
| Niacin (B3-vitamin) 0.400 mg | 3% |
| Pantoténsav (B5-vitamin) 0.250 mg | 5% |
| B6-vitamin 0.051 mg | 4% |
| Folsav (B9-vitamin) 17 μg | 4% |
| C-vitamin 45 mg | 54% |
| Kalcium 43 mg | 4% |
| Vas 0.09 mg | 1% |
| Magnézium 10 mg | 3% |
| Foszfor 12 mg | 2% |
| Kálium 169 mg | 4% |
| Cink 0.08 mg | 1% |
| A százalékos értékek az amerikai felnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis | |
A narancs vagy édes narancs (Citrus sinensis), népies neve auranci, oránzs déligyümölcs a citrusformák alcsaládjából. Nem azonos a keserű naranccsal (Citrus × aurantium), ami a pomelo (Citrus maxima) és a mandarin (Citrus reticulata) hibridje.[1] A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben a keserű narancs drogjai a Citrus aurantium subsp. aurantium (syn. C. aurantium subsp. amara) névhez kapcsolódóan szerepelnek, míg a Citrus sinensis (syn. Citrus aurantium var. dulcis) édes narancs néven van megkülönböztetve. Az édes narancsnak a gyógyszerkönyvben egy drogja, az illóolaja szerepel Aurantii dulcis aetheroleum néven.[2][3]
A narancsbogyó külső rétegét, a jellegzetes sárga színű héját a kereskedelemben – színe alapján – „flavedó”-nak nevezik. A külső héj (Aurantii cortex) illóolajat, keserűanyagot, karotinoidot és narancssavat tartalmaz, közkedvelt aromájú ízesítő fűszert készítenek belőle. A héj belsőbb, fehér rétege taplószerű, melyet „albedó”-nak neveznek. A bogyó belseje sárga és lédús. Az érett gyümölcsök magjai bármikor elvethetők.[4]
Etimológia
[szerkesztés]A magyar narancs szó az északolasz narancia [narancsa] – sztenderd olasz arancia – közvetítésével a spanyol naranja [naranha] szóból származik, a spanyolba pedig az arab nárandzs(a) útján került, melynek végső forrása talán (perzsa közvetítéssel) a szanszkrit (óind) náranga ’narancsfa’. (A szanszkritban eredete tisztázatlan, valószínűleg nem indoeurópai, hanem dravida forrásból származik, vö. tamil naru, ’illatos’.)[5]
Leírása
[szerkesztés]A narancs legfeljebb 8 m magas, örökzöld, alacsonyan elágazó, terebélyes, gömbölyded koronájú fa. Fiatal hajtásai szögletesek és csavarodottak; a levélhónaljakban hajlékony tövisek ülnek. Levelei szórt állásúak, aromás illatúak. A levélnyél 1–3 cm hosszú, keskeny-szárnyas, a lemez tojásdad vagy elliptikus, lekerekített vállú, hullámos vagy csipkés szélű. Erős illatú virágainak átmérője az 5 cm-t elérheti, egyesével vagy legfeljebb 6 tagú fürtben fejlődnek a levélhónaljban; a zöld csésze 5 rövid cimpájú, az 5, hosszúkás-tojásdad szirom fehér színű.[6]
Termesztése
[szerkesztés]
A mediterrán, szubtrópusi és trópusi-montán klímában tenyészik; a trópusi hegyvidékeken 2000 m magasságig termeszthető. A fajtaazonos szaporítást szemzéssel vagy a fajtáról leválasztott vesszőkkel oltás útján végzik, de rendszerint a magoncok is megőrzik a szülők tulajdonságait. Fagyérzékeny, és hosszú száraz évszakokban öntözést igényel. Többnyire intenzív módon termesztik ültetvényeken, ahol a termésérés kezdetén a fákat gyakorta fungicidekkel kezelik. A gyümölcsök virágzás után 6-9 hónap múlva érnek meg; igazi aromájukat teljesen éretten, közvetlenül a szedés után élvezhetjük; a tárolás során ízükből sokat vesztenek.
Fő termesztők
[szerkesztés]| Fő termesztők 2018-ban[7] (tonna) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| No. | ország | mennyiség | No. | ország | mennyiség |
| 1 |  Brazília |
16 713 534 | 7 |  Egyiptom |
3 246 483 |
| 2 |  Kína |
9 103 908 | 8 |  Indonézia |
2 510 442 |
| 3 |  India |
8 367 000 | 9 |  Törökország |
1 900 000 |
| 4 |  USA |
4 833 480 | 10 |  Irán |
1 889 252 |
| 5 |  Mexikó |
4 737 990 | 11 |  Dél-afrikai Köztársaság |
1 775 760 |
| 6 |  Spanyolország |
3 639 853 | 12 |  Pakisztán |
1 589 856 |
Felhasználása
[szerkesztés]Nyers állapotában reszelve, de szárítva is használják. Higiéniai szempontból fontos, hogy a felhasználás vagy szárítás megkezdése előtt alaposan tisztítsuk meg. Különböző édességek, cukrászati termékek, likőrök, de édes sütemények és krémek készítéséhez, valamint sütve készített szárnyas ételekhez, virágát illatszerek alapanyagául is használják (lásd: Grasse).
A narancs tele van antioxidánssal: karotinnal, és flavonoidokkal. A benne levő limonén különösen a mell- és tüdőrák ellen hatásos.[8]
Gyógyhatása
[szerkesztés]Nagyon jó ízjavító, gyomorerősítő, emésztést serkentő, étvágyjavító és vértisztító.
Itt említjük meg a kürasszó kérget, amely a nyugat-indiai szigetcsoport egy részén termő, különleges narancsfajta héja. Ebből készítik a „Curaçao” néven ismert likőrt (kürasszó-likőr) vagy a narancsos csokoládét is.
Fajtái
[szerkesztés]Közönséges narancsok
[szerkesztés]
- Ambersweet
- Berna
- Cadenera
- Castellana
- Comuna
- Hamlin
- Jaffa
- Jincheng
- Marss
- Parson Brown
- Pineapple
- Rotuma Island
- Salustiana
- Shamouti
- Trovita
Valencia narancsok
[szerkesztés]
- Valencia
- Campbell
- Cutter Valencia
- Delta Valencia
- Don João
- Harward Late Valencia
- Midknight Valencia
- Olinda
- Valencia Late
- Cotidian Valencia
Köldöknarancsok
[szerkesztés]
- Atwood
- Fisher
- Navelina
- Skagg's Bonzanza
- Thomson Zimmerman
- Fukumoto
- New Hall
- Spring
- Washington Navel
- Autumn Gold
- Barnfield
- Chislett
- Powell
- Wiffen
- Navelate
- Ricalate
Világos vérnarancsok
[szerkesztés]
- Cara Cara
- Maltaise Sanguine
- Rhode Red Valencia
- Vainiglia Sanguigno
- Washington Sanguine
Közönséges vérnarancsok
[szerkesztés]- Delfino
- Doblefina
- Entrefina
Mélyvörös vérnarancsok
[szerkesztés].jpg)
- Smith Red Valencia
- Moro
- Sanguinelli
- Tarocco
- Bream Tarocco[9]
Egyéb jelentések
[szerkesztés]- A narancssárga egy szín, amely a piros és sárga alapszínek additív keverésével, a piros túlsúlyával jön létre.
- Kelet-Európa több országában a kommunizmussal szemben állók színe a narancssárga volt.
- A buddhista szerzetesek ruhájának színe, ami a megvilágosodást, az isteni szeretetet jelképezi.
Közéleti és kulturális referenciák
[szerkesztés]Magyarországon a narancs ikonikus gyümölcs, mely gyakran megjelenik átvitt értelemben a közéletben és a kultúrában.
- A magyar narancs fogalom A tanú című kultuszfilm emlékezetes fiaskójára utal. A film egy szakaszában a főhős Pelikán elvtársat a Narancskutató Intézet igazgatójává nevezik ki – fontos és bizalmi állásra, hiszen a narancs a filmbéli időszakban még luxuscikknek, a jólét szimbólumának számított Magyarországon –, de az ünnepélyes termésbemutatóra csak egyetlen szem érett gyümölcsöt sikerül leszüretelni; miután pedig egy gyerek a ceremónia előtt azt is elcseni, Pelikán egy citrommal kénytelen helyettesíteni az ellopott narancsot. Ekkor hangzik el Pelikán szájából az ikonikussá vált két mondat: „Az új magyar narancs. Kicsit sárgább, kicsit savanyú, de a mienk.”
- A Magyar Narancs liberális szellemiségű, nyugat- és piacpárti politikai–kulturális hetilap.
- A narancs a Fidesz – Magyar Polgári Szövetség politikai párt logójának alapja és hivatalos színe.
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ Citrus × aurantium L.. USDA. [2013. december 6-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
- ↑ A Ph. Hg. VIII. I-II-III-IV. kötetének részletes tartalma, kiegészítve a IV. kötet megjelenése óta hatályba lépett változásokkal (OGYI-Ph.Hg. VIII. 2/2010, 4/2010, 6/2010, 2/2011.,3/2011 és 5/2011 sz. közlemény) (pdf). OGYI pp. 71. [2014. január 6-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
- ↑ Bitter orange epicarp and mesocarp (pdf). European Pharmacopoiea 5.0. [2014. március 22-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
- ↑ Citrusok: narancs, mandarin és rokonaik Archiválva 2017. február 11-i dátummal a Wayback Machine-ben, balintgazda.hu
- ↑ Források: 1. Naranja – DRAE; 2. Etimológiai szótár : Magyar szavak és toldalékok eredete. Főszerk. Zaicz Gábor. Budapest: Tinta. 2006. 562. o. = A Magyar Nyelv Kézikönyvei, 12. ISBN 963-7094-01-6
- ↑ Terebess gyümölcskalauz leírása. (Hozzáférés: 2015. április 30.)
- ↑ Faostat. Faostat.fao.org. Retrieved on 2014-01-26.
- ↑ Yu X, Lin H, Wang Y, Lv W, Zhang S, Qian Y, Deng X, Feng N, Yu H, Qian B (2018. április 4.). „D-limonene exhibits antitumor activity by inducing autophagy and apoptosis in lung cancer”. Onco Targets Ther 11, 1833–1847. o. DOI:10.2147/OTT.S155716. PMID 29670359. PMC 5894671.
- ↑ Narancsfajták leírása (angol nyelven). [2015. március 23-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. április 30.)
Források
[szerkesztés]- A taxon a Tropicos adatbázisban. Tropicos. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
További információk
[szerkesztés]- Narancs.lap.hu - linkgyűjtemény
- Narancsszörp recept
Narancsok sorakoznak a ligetek fáin, Görögországban
