Lenmag
 |
Ezt a szócikket némileg át kellene dolgozni a wiki jelölőnyelv szabályainak figyelembevételével, hogy megfeleljen a Wikipédia alapvető stilisztikai és formai követelményeinek. Indoklás: a belső linkeket pótolni kellene |
 |
Ez a szócikk vagy szakasz lektorálásra, tartalmi javításokra szorul. |
 |
Ez a szócikk nem tünteti fel a független forrásokat, amelyeket felhasználtak a készítése során. Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts megbízható forrásokat találni az állításokhoz! Lásd még: A Wikipédia nem az első közlés helye. |
| Energia 534 kcal 2234 kJ | |
| Szénhidrátok | 28.88 g |
|---|---|
| - Cukrok 1.55 g | |
| - Étkezési rostok 27.3 g | |
| Zsír | 42.16 g |
| Fehérje | 18.29 g |
| Riboflavin (B2-vitamin) 0.161 mg | 13% |
| Niacin (B3-vitamin) 3.08 mg | 21% |
| Pantoténsav (B5-vitamin) 0.985 mg | 20% |
| B6-vitamin 0.473 mg | 36% |
| Folsav (B9-vitamin) 0 μg | 0% |
| C-vitamin 0.6 mg | 1% |
| Kalcium 255 mg | 26% |
| Vas 5.73 mg | 44% |
| Magnézium 392 mg | 110% |
| Foszfor 642 mg | 92% |
| Kálium 813 mg | 17% |
| Cink 4.34 mg | 46% |
| A százalékos értékek az amerikai felnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. | |
- Ez a szócikk a lenmagról szól. A len haszonnövény biológia leírása itt található: len.
A lenmagot (Lini semen) már a Kr. e. 14. században is termelték és használták gyógyszerként. Erre bizonyíték, hogy az egyiptomi sírkamrákban a halottak mellett találtak lenmagokat, melyeket valószínűleg útravalónak szánták a túlvilági útra. Hippokratész már Kr. e. 500 körül említi a lenmagot testi fájdalmak, hurut és hasmenés elleni gyógyszerként. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben házi lenmag (Lini semen) néven hivatalos drog.
A len (Linum usitatissimum L.) Népies nevei: kultúrlen, termesztett len, házi len. A lenfélék (Linaceae) családjába tartozik. A növény rostjáért és olajos magjáért termesztett, 30–80 cm magasra növő, egyéves, kék virágú, haszon-, és gyógynövény. Csak Közép-Európában termesztik. A növény szára legtöbbször egyenesen áll, és csak a virágzatnál ágazik el, sárgásbarna olajos magjai toktermésben (lengubó) fejlődnek. A magok tojás alakúak, laposak, fényes barna színűek, 5–6 mm hosszúak, az egyik végükön hegyesek. A len magját a jelen korban egyaránt használják ipari és gyógyászati célokra.
Gazdasági haszna
[szerkesztés]Lenolajkence
[szerkesztés]A len magjából hideg és meleg sajtolással (extrahációval) is nyernek ki zsíros, száradó olajat. Ez a festékgyártásban leggyakrabban használt és legismertebb növényi olaj. A festékek értékes kötőanyag alkotórésze, a felhasználásával készült festéknek nemcsak rugalmasságot, hanem jó terülő képességet biztosít. A lenolaj önmagában nagyon lassan szárad (3-8 nap), és erősen besárgul. Ennek javítására a préselés után víztelenítési, nyálkátlanítási, fehérítési és savtalanítási eljárásokat használnak. Szárító adalék hozzáadásával pedig a száradási idő 1/5–1/8-ára csökken. Az ilyen javított, finomított minőségű anyagot lenolajkencének, vagy firnisznek nevezik.
Lenolaj-standolaj
[szerkesztés]A standolaj lenolaj sűrűre főzésével előállított, értékes kötőanyag a lakkokhoz, lazúrokhoz és falfestékekhez – a lenolaj hő hatására polimerizálódott változata. A főzést levegőtől elzárva, 290–300 °C-on végzik. A standolajos bevonatok időjárás- és vízállósága lényegesen jobb, mint a lenolajé. Az előállított lakkfilmek kevésbé sárgulnak, rugalmasabbak és ellenállóképesebbek, fényesebbek és jobb terülési tulajdonságokkal rendelkeznek. A kezeletlen lenolajjal készített bevonatokkal szemben, vízben gyakorlatilag nem duzzadnak. A lenolaj-zsírsav lenolajból glicerin lehasításával nyert természetes zsírsav. Adagolása a földfestékek, ásványi pigmentek használhatóságát javítja.
Káliszappan
[szerkesztés]Tiszta lenolajból kálilúggal, vagy hamuzsírral való elszappanosítással állítanak elő, vízben gyengén oldódó, könnyen lebomló, ápoló hatású tisztítószert, ezt lenolaj-káliszappan, vagy csak egyszerűen káliszappan néven ismerjük.
Hatóanyagai
[szerkesztés]A len magját (Lini semen) használják gyógyászati célokra. A magok tojás alakúak, laposak, fényes barna színűek, 5–6 mm hosszúak, az egyik végükön hegyesek. A lenmag nyálkaanyagot, zsíros olajat (linol-, linolénsav, olajsav gliceridjeit), fehérjét, cianogén glikozid keveréket tartalmaz. A lenmag 35% zsiradékot tartalmaz, aminek 72%-a esszenciális, a szervezet számára nélkülözhetetlen. Ebből 58% nélkülözhetetlen zsírsav, amiből a szójababban 9% van, a tökmagban 15%, és a dióban 5%. Más táplálékunkban nem fordul elő, vagy csupán jelentéktelen mennyiségben. Gazdag A-, B-, C-, D- és E-vitaminban.
Gyógyhatásai
[szerkesztés]Agyműködést serkentő és koleszterinszint csökkentő hatása miatt ér- és szívbetegségben szenvedőknek ajánlott a fogyasztása. A lenmagot bélrenyheség, bélmegbetegedések és székrekedés esetén az emésztés szabályozására használják. Székrekedés esetén a lenmag hatását úgy fejti ki, hogy a bélben megduzzad, ezáltal tágulási inger lép fel, mely serkenti a vastagbélben a perisztaltikát. Az a feltevés, miszerint kéksav-tartalma (hidrogén-cianid) miatt nagy mennyiségben történő fogyasztása mérgezést okozhat, nem bizonyított. A lenmagpogácsát és a porított magot meleg borogatásként alkalmazva kelések és furunkulusok kezelésére használják. Nyákkészítmények formájában gyomor- és bélmegbetegedések, ízületi és egyéb gyulladások kezelésére is sikerrel alkalmazzák. Omega-3 (linolénsav) tartalmának szerepe van az érelmeszesedés kialakulásának megelőzésében.
Felhasználása
[szerkesztés]Nem csak a lenmag, hanem a belőle nyert lenolaj (Oleum lini) is, mind több teret hódít táplálkozásunkban. Napról napra újabb és újabb felfedezések bizonyítják gyógyhatását, serkenti az agyműködést, megakadályozza koleszterin lerakódását, így csökkenti a koleszterinszintet, segít az ízületi gyulladásokon, a légutak gyulladásos megbetegedésein, a májjal kapcsolatos betegségekben, bőrbetegségeken, ekcémán, kedvezően befolyásolja a bőr életműködéseit. Hatásos még a a gyomorsav termelésére, gyomorfekély, cukorbetegség esetén is jótékonyan hat. Kozmetikumokban használva, például puhává, selymessé teszi a hajat.
A lenmag használata a modern táplálkozásban kiemelkedő. Az egyre több túlfinomított élelmiszer között a feldolgozatlan lenmag szinte egyedülálló. A legtisztább és legtöbb esszenciális olajat tartalmazza, amire a szervezetnek szüksége lehet. Ezzel a tulajdonságával ez egyik legértékesebb táplálékunkká válhat. Az emberi szervezet sejtjei, amelyek lenolajat tartalmaznak, sokkal ellenállóbbak, mindenféle szempontból kevésbé sebezhetők, mint a közönséges zsírokkal ellátott test.
Termesztése
[szerkesztés]1.  Oroszország |
383,9 |
2.  Kazahsztán |
272,7 |
3.  Tunézia |
88,4 |
4.  Kanada |
60,5 |
5.  Kína |
42,1 |
6.  India |
31,6 |
7.  Etiópia |
27,5 |
8.  Franciaország |
20 |
9.  Egyesült Királyság |
16,8 |
10.  USA |
15,3 |
| – | |
29.  Magyarország |
0,01 |
| .. | |
| Föld összesen | 3842 |
A lenmagot széles körben termesztik világszerte, mivel nagyon tápláló és sokoldalú élelmiszer-alapanyag. 2021-ben a lenmagot több mint 40 országban termesztették, és az éves termés mennyisége meghaladta a 3,8 millió tonnát.
A világ legnagyobb lenmag termelői közé tartozik Oroszország, Kazahsztán, Tunézia, Kanada és Kína. Ezek az országok a 2021-es termelésük alapján az első öt helyen álltak. 2021-ben Oroszország és Kazahsztán az éves termés több mint felét (54%) adták a világ lenmag termelésének.
Fogyasztási módjai
[szerkesztés]Egészben
[szerkesztés]Az aprítatlan lenmagokat sok folyadékkal, legalább tízszeres hígításban alkalmazva használják, a hatás 12 óra elteltével jelentkezik. Felhasználják még sütőipari termékek díszítésére, mellyel a termék beltartalmi értékét is növelik.
Őrölve
[szerkesztés]Az egészségesek számára ajánlatos, ha frissen őrölt lenmagot fogyasztanak reggelire, szójával, napraforgóval, szezámmal egy kis lekvárral, vagy gyümölccsel esetleg sóval vagy fahéjjal is ízesítve.
Sajtolva
[szerkesztés]Mivel nehezebb megemészteni a ledarált magot, így a súlyos betegek diétájában, a nyersen préselt olajat fogyasszák salátára, illetve túróval. A hidegen sajtolt lenolaj bioélelmiszer boltokban beszerezhető. Hideg ételek, saláták ízesítésére fűszerolajként használható. Ajánlott mennyiség: 1-2 evőkanál.
Lenmagtea
[szerkesztés]Ha teát főzünk a lenmagból, előtte megőrölhetjük, a magot egészben is megfőzhetjük. Mivel kemény, zárt magról van szó, sokáig kell főzni, legalább fél órán át.
Két evőkanál frissen összetört lenmagot tegyünk 3 dl hideg vízbe, majd hagyjuk 20-25 percig duzzadni. Ezt követően kissé melegítsük fel, majd szűrjük le. Székrekedés esetén kortyonként fogyasszuk.
Borogatás
[szerkesztés]3-6 evőkanál frissen összetört lenmagot tegyünk mullzsákocskába, forrázzuk le, és tegyük a beteg testrészre bőrfekélyek, furunkulusok esetén.
Kivonat
[szerkesztés]Egy magyar kutatók által megalkotott, világszabadalmi bejelentéssel védett eljárás segítségével a lenmagból – és négy másik növényfaj magjából (kendermag, máriatövis-mag, fűszerköménymag és citrommag) – a hatóanyag koncentráltabb formában nyerhető ki. Ilyen módon létrehozott lenmag-kivonat készül a battonyai HerbaPharm gyógynövény-feldolgozó üzemben.[2][3]
Ellenjavallt
[szerkesztés]Kéksav-tartalma (hidrogén-cianid) miatt csecsemőknek, kisgyerekeknek nem adható! A gyógyszerek felszívódását befolyásolhatja, ezért a lenmag és valamely másik szer alkalmazása között legalább 2 óra teljen el!
Források
[szerkesztés]- Lenmag (magyar nyelven). [2001. augusztus 9-i dátummal az [ eredetiből] archiválva]. (Hozzáférés: 2009. augusztus 18.)
- Pallas nagylexikon
- Tolnai világlexikona
- Olajosmag.lap.hu - linkgyűjtemény
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC%7Cpublisher=United Nations, Food and Agriculture Organization, Statistics Division (FAOSTAT)
- ↑ Kugyelka-Zámbori Eszter: A világon egyedülálló eljárással készítenek gyógynövény kivonatot Battonyán. behir.hu. (magyarul) Békéscsaba: Békéscsabai Médiacentrum Kft. (2018. február 11.) (Hozzáférés: 2019. szeptember 28.)
- ↑ behir: Átadták a battonyai gyógynövényfeldolgozó üzemet. behir.hu. (magyarul) Békéscsaba: Békéscsabai Médiacentrum Kft. (2018. március 10.) (Hozzáférés: 2019. szeptember 28.)
