Rakott krumpli
| rakott krumpli | |
 | |
| Más néven | rakott burgonya |
| Típus | egytálétel |
| Nemzet, ország |  Magyarország |
| Alapanyagok | burgonya, kolbász, tojás, tejföl, szalonna |
| Ismertebb receptek | Rakottkrumpli-receptek |
A rakott krumpli (ritkábban rakott burgonya) magyar egytálétel, mely burgonya, kolbász, tojás, tejföl, esetlegesen szalonna és virsli felhasználásával készül. Kerülhet sajt a tetejére vagy a rétegek közé, és hús helyett vegetáriánus elképzelések is előfordulnak.
Első hazai említésére Czifray István Magyar nemzeti szakácskönyvének 1840-es kiadásában került sor.[1] Legközelebbi rokona a francia tartiflette.[2]
Elkészítése
[szerkesztés]A főtt burgonyát felszeletelik, majd kivajazott vagy kizsírozott tűzálló tálban szeletekre vágott főtt tojással, füstölt kolbásszal és tejföllel rétegezik úgy, hogy a legalsó és a legfelső réteg is burgonya legyen, erre pedig a maradék tejföl kerül. A rétegek közé vajat is lehet tenni. Tetejére szalonnapörc kerülhet. Besamel mártással is lehet készíteni. Sütőben sütik.[3]
Hasonló ételek
[szerkesztés]- tartiflette (francia)
- muszaka
Források
[szerkesztés]- ↑ Fehér Béla: A tokányrejtély. MNO, 2006. december 2. [2015. április 19-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. június 21.)
- ↑ Gourmet Fesztivál: fókuszban a rakott krumpli. NL Cafe, 2014. május 15. [2015. június 21-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. június 21.)
- ↑ A frankó rakott krumpli 5+2 pontja. Origo, 2014. január 22. [2015. június 21-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. június 21.)
| Levesek |   | |
|---|---|---|
| Főételek | ||
| Köretek | ||
| Édességek, desszertek |
| |
| Péksütemények | ||
| Tejtermékek | ||
| Fűszerek | ||
