Túrós gombóc
A túrós gombóc egy magyar tésztaétel. A főételek egyikeként tartják számon. Receptje megegyezik a szilvás gombócéval, csak ennél az ételnél a gombócokat szilva helyett ízesített túróval vagy túró alapú krémmel töltik meg.
Nem tévesztendő össze a túrógombóccal, amely töltetlen, és az esetleges morzsabevonatától eltekintve homogén anyagú, túróval gyúrt tésztából készülő gombóc.
Elkészítése
[szerkesztés]Először liszt és főtt burgonya keverékéből tésztát gyúrunk. Miután kinyújtottuk a tésztát, négyzetekre vágjuk, majd mindegyik négyzet közepére (tetszés szerint ízesített, jellemzően cukrozott) túrót, vagy túróval és más tejtermékkel (többnyire tejföllel) kikevert krémet teszünk. A túróval töltött négyzeteket karika alakban meggyúrjuk, úgy, hogy a túró a gombóc közepén legyen. A gombócokat forró vízben kifőzzük, majd zsiradékban (vaj, margarin, zsír, olaj) pirított zsemle- vagy kenyérmorzsában megforgatjuk.
Általában porcukorral, vagy édes mártással tálalják.
Források
[szerkesztés]- Solymár József: Palóc lakoma – Ízek és emlékek (Palócföld Kiadó, 2003)
| Levesek |   | |
|---|---|---|
| Főételek | ||
| Köretek | ||
| Édességek, desszertek |
| |
| Péksütemények | ||
| Tejtermékek | ||
| Fűszerek | ||
