Béta-apo-8′-karotinal

Kémiai azonosítók
*β-apo-8′-karotinal*
Béta-apo-8′-karotinal
CAS-szám	1107-26-2
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C₃₀H₄₀O
Moláris tömeg	416,638 g/mol
Megjelenés	mélyvörös, fémesen csillogó kristályokból álló por, oldatban narancssárga vagy pirosas színű
Olvadáspont	136-140 °C
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A β-apo-8′-karotinal (E160e) egy, a növényekben is megtalálható természetes színezék, melyet élelmiszeripari felhasználásra a karotinból szintetikus úton állítanak elő. A β-apo-8′-karotinal színe sötétvörös, vízben nem, kizárólag olajban oldódik. Sok piros, mélypiros színű élelmiszerben megtalálható. A napi maximum bevitel 2,5 mg/testsúlykg.

Szélsőségesen nagy mennyiségben fogyasztva karotinodermiát (sárga bőrt), vagy esetleg az A-vitamin mérgezési tüneteit is produkálhatja, tekintve, hogy az A-vitamin provitaminja.

További információk

E160e

Kémiaportál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap

Sablon:E160-199 m v sz E-számok
Színezékek (E100–199) • Tartósítószerek (E200–299) • Antioxidánsok és savanyúságot szabályzó anyagok (E300–399) • Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek (E400–499) • Savanyúságot szabályzó és csomósodást gátló anyagok (E500–599) • Ízfokozók (E600–699) • Egyéb (E900–999) • Kiegészítő vegyületek (E1100–1599)
sárga (E100–109) • narancsszínű (E110–119) • piros (E120–129) • kék és lila (E130–139) • zöld (E140–149) • barna és fekete (E150–159) • egyéb (E160–199)
alfa-karotin (E160a) • annatto (E160b) • kapszantin (E160c) • likopin (E160d) • béta-apo-8′-karotinal (E160e) • béta-apo-8′-karotinsav-etil-észter (E160f) • flavoxantin (E161a) • lutein (E161b) • kriptoxantin (E161c) • rubixantin (E161d) • violaxantin (E161e) • rhodoxantin (E161f) • kantaxantin (E161g) • betanin (E162) • antocián (E163) • kalcium-karbonát (E170) • titán-dioxid (E171) • vas-oxidok (E172) • alumínium (E173) • ezüst (E174) • arany (E175) • rubinpigment (E180) • csersav (tannin) (E181)