| α-karotin | |||
| |||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 7488-99-5 | ||
| PubChem | 4369188 | ||
| |||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C40H56 | ||
| Moláris tömeg | 536,873 g/mol | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
Az α-karotin a karotin egyik formája, egyik végén a karotin nomenklatúra által definiált β-, másik végén ε-gyűrűvel. (A β- és ε-gyűrű a kettős kötés helyében különbözik egymástól.) A karotin második legelterjedtebb formája.
Színezékek (E100–199) • Tartósítószerek (E200–299) • Antioxidánsok és savanyúságot szabályzó anyagok (E300–399) • Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek (E400–499) • Savanyúságot szabályzó és csomósodást gátló anyagok (E500–599) • Ízfokozók (E600–699) • Egyéb (E900–999) • Kiegészítő vegyületek (E1100–1599) | |
sárga (E100–109) • narancsszínű (E110–119) • piros (E120–129) • kék és lila (E130–139) • zöld (E140–149) • barna és fekete (E150–159) • egyéb (E160–199) | |
alfa-karotin (E160a) • annatto (E160b) • kapszantin (E160c) • likopin (E160d) • béta-apo-8′-karotinal (E160e) • béta-apo-8′-karotinsav-etil-észter (E160f) • flavoxantin (E161a) • lutein (E161b) • kriptoxantin (E161c) • rubixantin (E161d) • violaxantin (E161e) • rhodoxantin (E161f) • kantaxantin (E161g) • betanin (E162) • antocián (E163) • kalcium-karbonát (E170) • titán-dioxid (E171) • vas-oxidok (E172) • alumínium (E173) • ezüst (E174) • arany (E175) • rubinpigment (E180) • csersav (tannin) (E181) |
| Zsírban oldódó | A (Retinol, Béta-karotin, Tretinoin, α-karotin) · D (Ergokalciferol, Kolekalciferol, Dihidrotachiszterol, Kalcitriol, Kalcidiol) · E (Tokoferol, Tokotrienol) · K (Naftokinon, Fillokinon/K1, Menatetrenon/K2, Menakinon/K2) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Vízben oldódó |
| ||||
