Szotolon
| Szotolon | |||
| |||
| IUPAC-név | 3-hidroxi-4,5-dimetilfurán-2(5H)-on | ||
| Más nevek | Karamel furanon Cukorlakton Görögszéna lakton | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 28664-35-9 | ||
| PubChem | 5325921 | ||
| |||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C6H8O3 | ||
| Moláris tömeg | 128,13 g/mol | ||
| Sűrűség | 1,049 g/cm³ | ||
| Forráspont | 184 °C | ||
| Veszélyek | |||
| EU osztályozás | Ártalmas (Xn)[1] | ||
| R mondatok | R20/22[1] | ||
| S mondatok | R36[1] | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A szotolon különösen erős aromájú vegyület. Nagyobb töménységben a juharszirup és a karamell, kisebben a görögszéna és a lestyán illatát és ízét adja. Megtalálható a melaszban, a régi rumban, szakéban és fehérborban, a sherry élesztőrétegében (a florban) és a szárított daróc-tejelőgombában (Lactarius helvus).
A szotolon változatlan formában ürül ki a szervezetből, így nagyobb mennyiségű (juharszirup) fogyasztása után érezhető az izzadságban és a vizeletben.
Felhasználják juharszirup mesterséges előállítására és a dohány ízesítésére.
Források
[szerkesztés]Fordítás
[szerkesztés]Ez a szócikk részben vagy egészben a Sotolon című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.