Saint-Juéry a Bès folyó bal partján fekszik, Lozère és Cantal megyék határán, 920 méteres tengerszint feletti magasságban (a községterület magassága 910–1064 m között változik). Lozère megye legkisebb területű községe. Nyugatról és északról Anterrieux, keletről Fournels, délről Noalhac és Chauchailles községek határolják. A D989-es út köti össze Fournels-lel (4 km) és Chaudes-Aigues-gel.
A falu a történelmi Gévaudan és Auvergne tartományok határán, az egykori Apcheri báróság területén fekszik. A 13. században Mercoeur hercegei kastélyt építettek itt, mely a 16. században a Fontanges-hercegek birtoka lett.[2] A Bès folyónál korábban több malom is működött (Moulin de Combayre, Moulin de Bréchet). Saint-Juéry a francia forradalom idején vált önálló községgé, korábban Fournels-hez tartozott.[3]1944 júniusában a német megszállók felgyújtották a kastélyt és az 1853-ban épült templomot is. A falu lakossága az elvándorlás miatt két évszázad alatt az 1/4-ére csökkent.
A Saint-Maurice-plébániatemplom berendezéséhez egy értékes 18. századi dalmatika tartozik.[4]
A Bès 1718-ban épült hídjának lábánál áll a megye egyik legrégebbi kőkeresztje – bazaltból faragták a 12. században. 1793-ban a forradalmárok a folyóba dobták, ahonnan csak 1944-ben került elő.