Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2015-11-01
|
A Tudakozó főoldala • Én szeretnék választ adni! • Archívum • Eszmecsere a válaszadó önkéntesek között• Válaszadó sablonok • TUGYIK |
Egy szótárba illő kérdésnek, a szavak értelmezésének inkább a Wikiszótárban nézz utána.
A Wikipédia Tudakozójának önkéntesei vagyunk, és enciklopédiába, lexikonba való témákban igyekszünk választ adni.
Megkérünk, hogy először a Wikipédia automatizált belső keresőjével próbáld a választ megkeresni, és csak ha ott nem találtad meg, akkor kattints ide, és tedd fel nekünk a kérdésedet!
A kérdésed (nem a válasz még!) egy-két perc elmúltával a mai kérdéseket tartalmazó lap alján fog látszani.
(Ha mégsem látszana, akkor próbáld meg a lapot a böngésződben frissíteni.)
Kérünk, hogy legyél türelemmel – itt mindenki a szabad idejét fordítja arra, hogy a segítségedre legyen.
Esetleg csak holnap, holnapután akad valaki, aki válaszolni tud neked, sőt néha még később írnak be egy választ a már archivált lapra.
Ha a mai lapot később keresed, ezt írd be a keresőablakba: Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2024-11-28, vagy keresd az Archívumban.
A legutóbbi pár nap:
- Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2024-11-24 Négy napja
- Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2024-11-25 Három napja
- Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2024-11-26 Tegnapelőtt
- Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2024-11-27 Tegnap
- Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2024-11-28 Ma
pálinka
[szerkesztés]
|
Ez a kérdés még nyitott. Ha tudod a választ és a forrást is meg tudod adni, akkor kattints a szakaszcím mellett a [szerkesztés] feliratra. Ha új kérdést akarsz feltenni, kattints ide! |
- kérdésem : miért erős a pálinka ,mikor sem az alapanyag szilva, sem az erjedő cefre nem az ?
- --121.211.145.61 (vita) 2015. november 1., 11:16 (CET)
- válasz
- Gondolom, a pálinka erőssége alatt az alkoholtartalmának arányára gondolsz: kisebb/nagyobb alkoholarány a gyengébb/erősebb pálinkát jelenti!
- Na most akkor... Azért erősebb a pálinka, mint az alapanyag, mert a pálinka - szándékosan - nem úgy készül, mint a bor!
- A bor minden különösebb fizikai ráhatás nélkül - mondjuk így: „magától” - kiforr az alapanyagból a pincei magányában, egy hordóban.
- Viszont a pálinkát főzik! Ez régi eljárás, már az alkimisták is ismerték a lényegét: szakaszos desztilláció (szakaszos lepárlás) a szép elnevezése.
- Az alkohol sűrűsége (fajsúlya is) kisebb, forráspontja alacsonyabb, mint a vízé, tehát az alapanyag főzésekor - ügyesen szabályozva a hőmérsékletét, ennek precizitásától függően - elég jól különválasztható a gőzének elvezetésével a víz az alkoholtól.
- Gondolom, nem az alkoholos vízet tartják pálinkának, hanem a másik felét, a vizes alkoholt! Ezen oldat újbóli (esetleg többszöri) lepárlásával növelhető a párlat alkoholtartalma.
- Kapcsolódó szócikkünk: Pálinkafőzés
vitorlavita 2015. november 1., 12:10 (CET)
