Szerkesztő:Lupus~huwiki/piszkozat
A kacsazsír a házikacsa (Anas platyrhynchos domestica) vagy a némakacsa (Cairina moschata) bőréből és hasüregi zsírszöveteiből olvasztással vagy préseléssel előállított étkezési zsír.
Tulajdonságai: A kacsazsír szobahőmérsékleten folyékony viszkózus anyag, halványsárga, sárga színű ikrás jellegű. Sűrűsége 0,87 g/ccm Egy evőkanálnyi kacsazsír tömege 13g ebből 4g telített zsírsav, 13mg koleszterin, 346 μg E-vitamin. 13 g kacsazsír energiatartalma 113 kalória.
| Energia 883 kcal 3691 kJ | |
| Szénhidrátok | 0.0 |
|---|---|
| Zsír | 99.80 g |
| - telített 33.2 g | |
| - többszörösen telítetlen 12.9 | |
| Fehérje | 0.0 |
| E-vitamin 2.7 mg | 18% |
| A százalékos értékek az amerikai felnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis | |