Nátrium-hidrogén-szulfit
| Nátrium-hidrogén-szulfit | |
| |
| Más nevek | Nátrium-hidrogén-szulfit |
| Kémiai azonosítók | |
|---|---|
| CAS-szám | 7631-90-5 |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | NaHSO3 |
| Moláris tömeg | 104,06 g/mol |
| Megjelenés | fehér, szilárd |
| Sűrűség | 1,48 g/cm³ |
| Olvadáspont | 150 °C |
| Oldhatóság (vízben) | 42g/100ml (25 °C) |
| Veszélyek | |
| EU osztályozás | Ártalmas (Xn)[1] |
| R mondatok | R22, R31[1] |
| S mondatok | (S2), S25, S46[1] |
| LD50 | 2000 mg/kg (patkány, szájon át)[1] |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |
A nátrium-hidrogén-szulfit (E222) (más néven nátrium-biszulfit) egy vegyipari alapanyag, valamint az élelmiszeriparban tartósítószerként használt vegyület. Hipóval (nátrium hipoklorittal) keverve mérgező gázok keletkeznek.
Felhasználási területei
[szerkesztés]- Ketonok, aldehidek szintetizálása során.
- Kloridok, bromidok, hipokloritok, és nátrium-permanganát eltávolításánál
- Erős antioxidáns hatása miatt színek eltávolítására, fertőtlenítésre, és tartósításra is alkalmas
- A biszulfit DNS szintézis nevű eljárás alapvető összetevője
A biszulfit DNS szintézis
[szerkesztés]A nátrium-hidrogén-szulfitot a DNS-ben található citozin metillációjának analizálására használják.
A technológia lényege, hogy a nátrium-hidrogén-szulfit deaminálja a citozint, így uracil lesz belőle, viszont ez nem történik meg az 5-metilcitozinnel, mely a citozin egyik formája, melynél az 5. szénatomhoz egy metilcsoport kapcsolódik. Ezt követően a kezelt DNS szakaszt PCR (polimerase chain reaction = polimeráz-láncreakció) útján sokszorozzák. Az folyamat során az uracil timinként, a metillált citozin pedig citozinként kerül sokszorosításra. Ezután DNS-szekvenálás útján meg lehet határozni a citozin kezdeti metilláltságát, ugyanis a kiolvasott citozin a kezdeti metillált citozinokat, a timin pedig a kezdeti metillállatlan citozinokat fogja reprezentálni.[2]
Egészségügyi hatások
[szerkesztés]Asztmásoknál a tünetek erősödését okozhatja, valamint a B1 és az E-vitamin hatékonyságát csökkenti. Gyermekeknek nem ajánlott.[3]
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ a b c d A nátrium-hidrogén-szulfit vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2011. január 2. (JavaScript szükséges) (angolul)
- ↑ Frommer, M.; McDonald, L. E.; Millar, D. S.; Collis, C.M.; Watt, F.; Grigg, G.W.; Molloy P.L.; Paul, C.L. (1992). „A genomic sequencing protocol that yields a positive display of 5-methylcytosine residues in individual DNA strands” (free full text). PNAS 89 (5), 1827-31. o. PMID 1542678.
- ↑ E221 Sodium Sulphite