Citrinin
| Citrinin[1] | |||
| |||
| IUPAC-név | (3R,4S)-8-hidroxi-3,4,5-trimetil-6-oxo-4,6-dihidro-3H-izokromén-7-karbonsav | ||
| Más nevek | Antimycin | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 518-75-2 | ||
| |||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C13H14O5 | ||
| Moláris tömeg | 250,24 | ||
| Megjelenés | Citromsárga tűk | ||
| Olvadáspont | 175 °C (bomlik) | ||
| Oldhatóság (vízben) | Oldhatatlan | ||
| Veszélyek | |||
| EU osztályozás | Mérgező (T)[2] | ||
| R mondatok | R23/24/25, R40[2] | ||
| S mondatok | S26, S36/37/39, S45[2] | ||
| LD50 | 112 mg/kg (egér, szájon át)[3] | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A citrinin gombaméreg. Eredetileg a Penicillium citrinumból izolálták, de más gombafajokban is megtalálható, köztük olyanokban is, melyeket emberi élelmiszerek, pl. gabona, Camembert és Brie sajt, szaké (rizspálinka) és piros pigment előállítására használnak.
A citrinin veseméregként hat minden vizsgált fajban, de a mérgezés erőssége változik. A háziállatokban gombás vesemegbetegedést okoz. Kapcsolatba hozzák a balkán vesebetegséggel (Balkan nephropathia[4]) és a sárga rizs betegséggel (tengeren érkezett, megsárgult rizs által okozott betegség[5]
A citrinint biológiai kutatásokban használják reagensként.
Hivatkozások
[szerkesztés]Fordítás
[szerkesztés]Ez a szócikk részben vagy egészben a Citrinin című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.