Vita:Doh (penészedés)

A Tudakozóban kérdezték

Jó lenne beleszőni a cikkbe:

Mi a doh?

Pontosan mi a doh? Pontosan mi történik azzal aminek dohos szaga lesz? Háztartási tippek oldalain mindenféle ellenszert javasolnak, de van-e tudományosan igazolt megoldás? Mi a dohos szag képződésének oka? Gomba? Melyik? Mivel irtható?

A konkrét feladat egy dohos szagú kókuszmatrac megmentése lenne, erre a matracszakemberek azt mondták: menthetetlen. A tapasztalat azt mutatja, nehezen irtható. De vajon miért?

Bocsánat, ha hosszú voltam, a lényeg, hogy tudományosan megalapozott magyarázatot szeretnék a jelenségre, nem annyira házi praktikát a megszüntetésére.

Előre is köszönöm a fáradozást!

--195.70.52.195 (vita) 2009. szeptember 23., 21:38 (CEST)

• A Pallas nagy lexikona ezt írja:

A megfüllés a nagyon felhalmozott nyers magnak az utóérésből fejlődő melegség rovására való megromlása. A megfülledt mag része tovább nem csirázik. A megfüllést dohosodás, penészesedés és rothadás szokta követni, s élősködő és szaprofita gombák okozzák.

• A Magyar tájszótár szerint:

a doh, dohott egy fekete, sűrű folyó büdös matéria.

• Czuczor-Fogarasi: A magyar nyelv szótára:

Bűznek, rohadásnak, megpállásnak neme, midőn valamely test leginkább a szabad levegő járásától ezárva sajátságos romlásnak indul, és nehéz, penészes szagot kap. Különösen a nem szellőzött gabonát, és lisztet rongálja a doh.

• A Kárpátinfo hetilap szerint

a hordók dohosodása az egyfajta penészedés.

• A német muffig szónak felel meg a dohos íz, dohos szag: [1] Penészes, rothadó fára, hordóra vagy dugóra vagy rossz, szúrós pincelevegőre emlékeztető szag- és ízhiba. Főként penészes fahordókra vagy penészgombák (penicillium expansum) megszállta pinceeszközökre vezethetô vissza.

A doh makacsságának oka valószínűleg a penész természetében rejlik: teljesen átszövi az anyagot és át is alakítja, lebontja azt.

Karmela^üzenőlap 2009. szeptember 23., 23:53 (CEST)