Trattoria Chianti
 |
Ehhez a szócikkhez további forrásmegjelölések, lábjegyzetek szükségesek az ellenőrizhetőség érdekében. Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts a szócikk fejlesztésében további megbízható források hozzáadásával. |
| Chianti Étterem, Trattoria Chianti | |
 | |
 | |
| Az étterem vendégtere | |
| Adatok | |
| Típus | étterem (olasz, magyar) |
| Alapítva | 2002. október |
| Alapító | Siena 2002 Kft. |
| Séf | Ruprecht László (executive chef) Nagy Krisztián (sous-chef) |
| Férőhely | 60 |
| Értékelés | 12 pont (Gault Millau) 29. helyezés (Az 50 legjobb magyar étterem) 11,5 pont (Alexandra) |
| Cím | |
| Település | Veszprém,  Magyarország |
| Cím | Csermák Antal utca 13. |
 Chianti Étterem, Trattoria Chianti
Pozíció Magyarország térképén
| |
 é. sz. 47° 05′ 02″, k. h. 17° 54′ 21″47.083858°N 17.905869°EKoordináták: é. sz. 47° 05′ 02″, k. h. 17° 54′ 21″47.083858°N 17.905869°E | |
 | |
| Chianti Étterem, Trattoria Chianti weboldala | |
A Chianti Étterem Veszprém kertvárosi övezetében, a belvárostól az egyetemi negyed felé rövid sétával megközelíthető.
Történelem
[szerkesztés]
Az étterem 2002 áprilisában nyílt meg. A kezdetektől kiváló, olasz főszakáccsal működő éttermet 2009 októberében az új tulajdonosok neves szakértők bevonásával átalakították, modern, minden igényt kielégítő konyhát alakítottak ki.
2011-ben a terasz teljes átépítése történt meg. 2012-ben a front oldali balkon felújítására, és az éttermet körülvevő növényzet teljes rendbetételére került sor. 2012 harmadik negyedévében kibővült a Chianti Étterem tevékenysége, ugyanis megnyílt a Chianti Gourmet Delicate, mely az étteremben felhasznált minőségi alapanyagok kiskereskedelmi elérhetőségét nyitja meg az érdeklődők előtt.
Ételek
[szerkesztés]A 2009-ben átszervezett Chianti Étterem filozófiája: "Egy vacsoránál épp oly fontos a hely meghittsége, az előzékeny szerviz, mint a felszolgált ételek tálalása és kivételes zamata. Mi, a Trattoria Chianti csapata hisszük, hogy klasszikus szakértelemmel, kitartó odaadással, kifogástalan alapanyagokkal és színvonalas konyhával, szórakoztató élménnyé nemesítjük az itt eltöltött időt." Ételválasztékukban a hangsúlyt a toszkán (olasz) ételekre helyezik, melyet nemzetközi és magyar fogások egészítenek ki.
Jelenlegi (2012. nyár) kínálatban szerepel többek között "Füstölt-grillezett kacsamell gyömbéres körtével, tempurában sült pancetta-s újhagymával", "Hideg vodkás-tormás paradicsom consommé garnélafagylalttal", "Bárányhúsos lasagne Pecorino-s parajszószban", "Rozmaringos mangalicaszűz padlizsán piccata-val és vajas gnocchi-val", "Füstölt-grillezett kacsamell gyömbéres körtével, tempurában sült pancetta-s újhagymával", "Csokoládékrém sárgadinnye salátával, mézes kacsamájfagylalttal".
Így írt róluk a Dining Guide Magazin 2011 tavaszán: "Innovatív kreációk, trendi megjelenítések jellemzik a hagyományos magyar ételeket. Az olasz ételek és pizzák hozzák a tőlük megszokott minőséget. A Chiantiban láthatólag ki vannak találva a dolgok. Nagy odafigyeléssel, kitartással becsülik meg az ide járó törzsközönséget." E mértékadó, független gasztronómiai portál 2012. év eleji értékelésében a következőket írta: "A Chianti olyan hely, amely kedves emlékké nemesül s ahova mindig szívesen térnénk, térünk vissza. Van hangulata, előzékeny a kiszolgálás, van arculat s van választék. Nem feszélyez, de van lezser eleganciája. Nem mellesleg: az ételek a magyar átlag fölött teljesítenek..."
Alapvetően környékbeli alapanyagokkal dolgoznak, de némelyeket külföldről szereznek be.
Személyzet
[szerkesztés]Az étterem séfje (executive chef) Ruprecht László, aki főképpen az ételkreációkért felelős. Séfhelyettese (sous-chef) Nagy Krisztián. Az étterem vezető sommelier-je Gősi Balázs, étteremvezetője Martonosi Zsolt.
Díjak, elismerések, tesztek
[szerkesztés]A Népszabadság Az 50 legjobb étterem Magyarországon kiadványa 2012-ben 29. helyre sorolta a Chianti Éttermet.[1]
A Dining Guide Étteremkalauz 2012-ben 11,5 pontra értékelte, ezzel a legjobb 15 vidéki étterem közé sorolta a Chianti Éttermet.[2]
A Gault Millau Étteremkalauz 2012-ben 12 pontra értékelte a Chianti Éttermet.[3]
A Dining Guide 2012. év eleji étteremtesztje.[4]
2011-ben a Chianti Éttermet a Dining Guide Magazin beválasztotta Magyarország hét legígéretesebb vidéki étterme közé.[5]
Alexandra Kiadó Étteremkalauza 2011-ben 11,5 pontra értékelte, ezzel a legjobb tizenöt vidéki étterem közé rangsorolta.[6]
Heti Válasz éttermi rovata szerint a Chianti Étterem Magyarország tíz legjobb olasz étterme közé tartozik.[7]
Kísérleti Konyha gasztroblog értékelése.[8]
A Gusto Magazin értékelése.[9]
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ Chianti Étterem. Az 50 legjobb étterem Magyarországon. Népszabadság, 2012. július 6. [2012. augusztus 3-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. július 17.)
- ↑ Chianti Étterem. Dining Guide Étteremkalauz 2012. Dining Guide, 2012. május 12. [2012. július 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. július 17.)
- ↑ Chianti Étterem. Gault & Millau Étteremkalauz. Gault Millau, 2012. április 26. [2011. május 19-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2018. november 10.)
- ↑ Chianti Étterem. Gasztronómiai portál. Dining Guide, 2012. február 27. [2012. április 23-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. április 26.)
- ↑ Ígéretes 7 vidéki étterem (magyar nyelven). Dining Guide, 2011. június 22. [2011. szeptember 2-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2011. szeptember 6.)
- ↑ Alexandra Étteremkalauz (2011). Gasztronómia. Alexandra Kiadó, 2011. szeptember 6.
- ↑ Legjobb olasz éttermek. Gasztronómia. Heti Válasz, 2010. április 24. [2011. augusztus 24-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2011. szeptember 6.)
- ↑ Vidéken is nyíltak igazán jó éttermek. Gasztroblog. Kísérleti Konyha, 2011. június 6. [2011. szeptember 4-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2011. szeptember 7.)
- ↑ DOLCE VITA Veszprémben. Gasztromagazin. Gusto Magazin, 2010. június 1.
További információk
[szerkesztés]- Hivatalos honlap (magyar, angol)
- Chianti Étterem, Dining Guide (magyar)
