Szerkesztővita:Nalay

Méz

A liofilizálás (fagyasztva-szárítás) technológiájának köszönhetően a méhpempő két évig is megőrzi bioaktív tulajdonságát.

Ezt hol lehet olvasni? Mert az általad beszúrt linken nem láttam ilyet. misibacsi*^üzenet 2009. január 4., 11:05 (CET)

Valami komolyabb forrás kellene, nem egy gyártó kijelentése. misibacsi*^üzenet 2009. január 14., 08:34 (CET)

Üdv. Nem gyártói kijelentés, hanem a technológiából adódik, bármilyen biológiailag aktív anyag - nem csak a méhpempő - tartósítható az eljárással. Ezeket az irodalmakat találtam a fagyasztva szárításról:

- Armansyah H. Tambunan, 2000. The optimal operating condition for an energy efficient freeze-drying process. Proceedings of the 12th international Drying Symposium (IDS2000), paper 205.

- Emad Kh., Al-Shakarchi, 2000. Designing of freeze drying apparatus by self-originated devices. Proceedings of the 12th international Drying Symposium (IDS2000), paper 11.

- José Roberto D. Finzer, S. I. P. Bianchi and E. Valduga, 2000. Mushrooms drying by: Freeze drying and stove with air circulation. Proceedings of the 12th international Drying Symposium (IDS2000), paper 377.

- Sagara, Y. and Ichiba, J., 1994. Measurement of transport properties for the dried layer of Coffee solution undergoing freeze drying. Drying Technology, 12(5), p. 1081-1103.

- Liapis, A.I. and R. Bruttini, 1995. Freeze drying, in handbook of industrial drying, Vol.1., Marcell Dekker Inc., p.309-343.

---

Nem akarsz a liofilizálásról egy önálló szócikket csinálni? (kattints a piros linkre, és már írhatod is... :) Abba jól jönnének ezek a külső szakirodalmi linkek (ha jól vettem ki a szavaidból, ez az eljárás nem csak a mézhez kapcsolódik, tehát a linkek nem feltétlenül abba a cikkbe valók). misibacsi*^üzenet 2009. január 25., 11:08 (CET)

Bocs, csak most vettem észre, hogy már van is ilyen szócikk... misibacsi*^üzenet 2009. január 25., 11:11 (CET)