Szerkesztő:Vergilius/Készülő cikkek/Zsír

A zsírok (lipidek) kémiai értelemben a glicerin zsírsavészterei. Az élővilágban fontos szerepet töltenek be: energiatároló funkciót látnak el az állatokban, foszfáttartalmú módosulataik, a foszfolipidek pedig a sejtmembránok felépítéséért felelősek. Hétköznapi szóhasználatban zsírnak nevezünk egyéb anyagokat is (pl.: forrasztózsír), ezek azonban más jellegű vegyületek.