Szerkesztő:JürPAmZsel/próbalap

Mangós pulykacurry (Elkészítési idő: kb. 30 perc)

Hozzávalók:

2 fej vöröshagyma

1 fokhagymagerezd

750 g pulykamellfilé (vagy pulykamedalion)

só+bors

6 evőkanál olaj

1-2 evőkanál enyhe currypor

400 ml szárnyas alaplé (vagy zöldségalaplé)

2-3 evőkanál zöldcitromlé

1 mangó

1 szál póréhagyma

1-2 teáskanál étkezési keményítő

Elkészítés:

Pucold meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát vágd ketté és szeleteld fel, a fokhagymát vágd apró kockákra. Mosd meg a húst, és töröld szárazra konyhai papírtörlővel, vág körülbelül 2 centis darabokra és fűszerezd sóval és borssal.

Hevíts olajat egy serpenyőben. Pirítsd meg a húst adagonként alacsony vagy közepes hőfokon (egyszerre ne tegyél sok húst a serpenyőbe). Amikor kész egy adag, szedd ki a tányérra. Ha készen vagy, ugyanabban a serpenyőbe tedd a hagymát és a fokhagymát, és kevergetve pirítsd meg egy kicsit. Adj hozzá 1 evőkanál curryport. Most tedd vissza a húst a serpenyőbe, és keverd jól össze. Keverd hozzá az alaplevet és a zöldcitrom levét. A curryt főzd tovább fedő alatt közepes hőfokon kb. 10 percig.

Közben hámozd meg a mangót, vágd ki a magját. A gyümölcshús egy részét vágd fel hosszú csíkokra a körethez, a maradék mangót vágd falatnyi darabokra. Vágd le a póréhagyma végét és az elszáradt részeket. A szárat vágd ketté és mosd meg, ügyelj arra, hogy a levelek között se maradjon föld. A póréhagymát vág fel csíkokra, és add hozzá a curryhez, és főzd tovább három percig.

Az étkezési keményítőt keverd simára 3 evőkanál hideg vízzel, és add a curryhez. Az egészet főzd fel még egyszer, és hagyd besűrűsödni. Keverd hozzá a mangókocákat. A curryt sóval, borssal és a maradék curryporral fűszerezd. Szedd ki a tányérokra és díszítsd mangócsíkokkal. Rizs is illik hozzá.