Szerkesztő:Borsla/próbalap
A Bors Sörfőzde egy a mikro-technológián alapuló kézműves sörfőzde. A főzdét 1992-ben alapította a Bors család, Adrienn, id. István, ifj. István, Róbert és László.
Története[szerkesztés]
1991-ben. Id. Bors István találkozott utazásai során először a magánsörfőzde fogalommal, ami a rendszerváltozás utáni időszakban kezdett elterjedni Magyarországon. Családi összefogás segítségével 1992-ben jött létre a Bors Serfőzde, ami az Osterbräu technológiát felhasználva, láger (alsó erjesztés) sörök gyártásával foglalkozott csaknem 2 évtizeden keresztül. Ebben az időszakban 2 Láger típusú sör főzése zajlott, egy bajor stílusú világosé és egy fekete szezonálisé. 2009-ben László vette át a főzde berendezéseit és Győrzámolyon építve egy új korszerű főzdeépületet kezdte meg a sörfőzést új gondolatok alapján. Az országban elsőként a felsőérlelés technológiáját használta fel, és 2010-ben sikeresen állított elő ALE típusú kísérleti söröket. 2011-ben a Tuck Barát (Belga Apátsági Dubbel) barna sörével jelentős fesztiváli sikereket ért el, ami egy új, még járatlan utat jelentett a főzde számára és adott irányvonalat a már létező, de számos új főzde számára is.. 2012-ben a Bors Serfőzde az év sörfőzdéje címet nyerte el. A Főzde korábbi 250 literes főzőházat 650 literesre cserélte, a napi kapacitást 250 liter / nap kapacitásról, 750 liter / nap kapacitásra bővítette. Része a főzdének egy 1200 üveg / óra sebességű palackozó sor is.
Termékei termékei[szerkesztés]
A Bors sörfőzde termékei általában sorozat jelleggel készülnek, de megtalálhatóak a szezonális és karácsonyi sörök is. A főzde két fő terméksorozata a Robin Hood és a hét fő bűn („Seven Sins”) témakörrel kapcsolatos. A sörfőzde sörei számos érmet hoztak el nemzetközi megmérettetésekről:
- Sherwood – gyémánt diploma
- Tuck Barát - arany diploma
- Little John – arany diploma
- „Seven Sins Greed” – ezüst diploma
- Mortianna – ezüst diploma
- Maid Mariann – ezüst diploma
… ezeken kívül számos bronzérem van a tulajdonában. A főzde gyakran segíti a kezdő sörfőzőket, ezért kedvelt vándorfőző állomás is. Az így főzött gerilla sörök száma eléri a 30-at. A Bors Serfőzde 2014-től a bakonybéli Szent Mauriciusz monostor hivatalos „monostori sör” főzője, így az apátsági receptúrán alapuló söreik számos bencés boltban fellelhetőek (Mauritius, Vitalis, Innocens, Exuperius).
A Bors Serfőzde folyamatos termékei:
- Sherwood – 6% Stout
- Tuck Barát – 6,5% barna belga apátsági dubbel
- Little John – 6% pale ALE
- Mortianna – 6% IPA
- Maid Marian – 6% belga búzasör
- Will Scarlet – 6% belga saison
- „Seven Sins – Greed” – 5% hoplager
- „Seven Sins – Sloth” – 5% juice IPA
- „Seven Sins – Gluttony” – 5% New England IPA
- „Seven Sins – Wrath” – 5% black IPA (IBA)
- „Seven Sins – Lust” – 5% red IPA (IRA)
- „Seven Sins – Pride” – 5% european IPA
A Bors Serfőzde Szezonális termékei: Sour Cherry – ágyazott meggysör
- Black Hole – Stout
- Local Lager
- Local IPA