Rodolphe Lindt
| Rodolphe Lindt | |
 | |
| Született | Rudolf Lindt 1855. július 16.[1] Bern[2] |
| Elhunyt | 1909. február 20. (53 évesen)[1] Bern[3] |
| Állampolgársága | svájci |
| Foglalkozása |
|
 A Wikimédia Commons tartalmaz Rodolphe Lindt témájú médiaállományokat. | |
| Sablon • Wikidata • Segítség | |
Rodolphe Lindt, németesen Rudolf Lindt (Bern, 1855. július 16. – Bern, 1909. február 20.) svájci gyógyszerész, csokoládégyáros és feltaláló.[4] A Lindt csokoládégyár alapítójaként és a konsírozás, valamint az ennek elvégzésére alkalmas gép feltalálójaként ismert.[5]
Élete
[szerkesztés]Lindt Bernben született Johann Rudolf Lindt gyógyszerész és politikus és Armalia Eugenia Salchli gyermekeként. Gyógyszerésznek tanult, emellett 1873-tól két éven át a Lausanne-i Amédée Kohler & fils csokoládégyárban dolgozott, majd 1879-ben megalapította saját gyárát a Bern Mattequartier városrészében.
1879 decemberében rájött. hogy a csokoládémassza hosszas melegítése és gyúrása javítja annak állagát és ízét. Ez az eljárás a konsírozás, amelyhez egy gépet is kifejlesztett. A konsírozás során a masszából elpárolognak az íz és aroma szempontjából nemkívánatos illékony anyagok (savak), valamint a csokoládébab szemcséinek aprításával a massza selymessé válik. A konsírozás során 55-85 °C-on melegítették a csokoládémasszát, miközben kőhengerekkel hengerelték.[4] A korábbi időszakokban a csokoládékészítéshez nem használtak kakaóvajat, Lindt az első között alkalmazta ezt az anyagot az ipari csokoládégyártásban. A kakaóvaj kipréselésére alkalmas prést Casparus van Houten fejlesztette ki 1828-ban.[6] Lindt a csokoládégyártás történetébe a konsírozással és a kakaóvaj bevezetésével írta be a nevét.
1899-ben Lindt a gyárat és a konsírozás titkát 1,5 millió frankért eladta a Chocolat Sprüngli AG-nak, amely azt követően a Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG nevet viseli.[7]
Fordítás
[szerkesztés]- Ez a szócikk részben vagy egészben a Rodolphe_Lindt című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ a b Integrált katalógustár (német nyelven). (Hozzáférés: 2014. április 26.)
- ↑ Integrált katalógustár (német nyelven). (Hozzáférés: 2014. december 11.)
- ↑ Integrált katalógustár (német nyelven). (Hozzáférés: 2014. december 31.)
- ↑ a b Elizabeth FieldElizabeth Field: Lindt, Rodolphe. 2015–07–23. ISBN 978-0-19-931339-6 Hozzáférés: 2019. december 8.
- ↑ Rodolphe Lindt. Federal Department of Foreign Affairs, Presence Switzerland. [2012. január 25-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. február 24.)
- ↑ The original since 1815 (de-DE nyelven). www.barry-callebaut.com. (Hozzáférés: 2019. december 8.)
- ↑ 170 Years of Lindt & Sprungli - A success story. (Hozzáférés: 2018. május 7.)