Rácz Jenő (szakács)
| Rácz Jenő | |
| Született | Rácz Jenő 1990. október 8. (34 éves) Budapest |
| Állampolgársága | magyar |
| Nemzetisége | magyar |
| Házastársa | Rácz-Gyuricza Dóra |
| Foglalkozása | szakács |
| Kitüntetései | Michelin-csillag (konyhafőnökként) |
| Sablon • Wikidata • Segítség | |
Rácz Jenő (Budapest, 1990. október 8. –) Michelin-csillagos magyar séf, televíziós személyiség, üzletember.
Életpályája
[szerkesztés]Tanulmányait a Csepeli Vendéglátóipari Szakközépiskolában, szakmai gyakorlatát a Le Méridien Budapest hotelben végezte. Tizennyolc éves korában külföldön folytatta, az Egyesült Királyságban dolgozott, majd Dániában, a világ egyik legjobb éttermének tartott koppenhágai Nomában sztázsolt.[1] Ezután Szingapúrban, Joël Robuchon 3 Michelin-csillagos éttermében kapott munkát.[2] Később egy rövid londoni kitérő után, bezárása előtt két héttel, a budapesti Il Bacio di Stile konyhafőnöke lett, majd visszatért Londonba, ahol az egyik legexkluzívabb catering cég kreatív séfjeként helyezkedett el. 2016-ban lett az akkor nyíló Taian Table étterem konyhafőnöke Sanghajban, amely – a Kínában akkor először megjelenő – Michelin kalauztól Michelin-csillagot kapott.[3] 26 évesen ő lett a legfiatalabb magyar szakács, akinek vezetésével egy étterem ezt az elismerést megkapta, majd a következő két évben is sikerült megőriznie.[4][5]
2020. késő őszére készült el Gerendai Károllyal közös budapesti fine dining étterme Rumour néven, mely Joël Robuchon "L'Atelier" éttermeinek koncepcióját valósítja meg saját köntösben.[6][7] 2021-ben társtulajdonosa és séfpatronja lett a Costes étteremnek. 2022-ben a Rumour és a Costes étterem is Michelin csillagot kapott.[8]
Televíziós szereplései
[szerkesztés]2018-tól az RTL Klub főzőshowjának, A Konyhafőnöknek a zsűritagja.[9] 2020-ban párjával, Gyuricza Dórával szerepelt a csatorna Nyerő Páros című műsorában, amit meg is nyertek.[10]
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ "Akkor válik egy séf séffé, amikor megérzi a vér ízét" - interjú Rácz Jenővel (magyar nyelven). NoSalty. (Hozzáférés: 2020. október 10.)
- ↑ A legfiatalabb magyar Michelin-csillagos – Rácz Jenő, Taian Table. gastroguide.hu, 2016. június 9.
- ↑ „Rákenroll séf” vagyok. borsmenta.hu, 2016. szeptember 22.
- ↑ Sanghaji étterem magyar séfje nyert Michelin-csillagot. szeretlekmagyarorszag.hu, 2016. szeptember 22.
- ↑ Évekig küzdött, Sanghajban kapott Michelin-csillagot a magyar séf. Index.hu, 2017. október 15.
- ↑ Leleplezték: ilyen lesz A Konyhafőnök Michelin-csillagos séfjének új étterme (magyar nyelven). penzcentrum.hu, 2019. november 20.
- ↑ Rácz Jenő nekünk mutatta meg először készülő éttermét! – Nosalty exkluzív VIDEÓ (magyar nyelven). NoSalty. (Hozzáférés: 2020. október 11.)
- ↑ Újabb Michelin-csillagokat nyert Magyarország. Index.hu, 2022. november 3.
- ↑ Kiderült, ki lesz a Konyhafőnök harmadik zsűritagja. 24.hu, 2018. február 20.
- ↑ Nyerő Páros: Rácz Jenőék nyerték a 2020-as évadot. 24.hu, 2020. október 16.
