Portál:Gasztronómia/Kiemelt idézet
„Az ínyencség az ember kizárólagos kiváltsága.”
– Anthelme Brillat-Savarin
| „ | La truffe est le diamant de la cuisine - A szarvasgomba a konyha gyémántéke | ” |
| – Jean Anthelme Brillat-Savarin | ||
Aki szarvasgombát mond, nagy szót ejt ki, mely szerelmi és ínyenc emlékeket ébreszt az alsó szoknyát viselő nemnél és ínyenc és szerelmi emlékeket a szakállt viselő nemnél. Ez a tisztes megkettőztetés onnan ered, hogy ezt a kiváló gumót nemcsak pompás ízűnek tartják, hanem azt hiszik róla, hogy fokozza azt az erőt, melynek gyakorlását a legédesebb gyönyörök kísérik.