Mustamakkara
 |
Ez a szócikk nem tünteti fel a független forrásokat, amelyeket felhasználtak a készítése során. Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts megbízható forrásokat találni az állításokhoz! Lásd még: A Wikipédia nem az első közlés helye. |
A mustamakkara (fekete hurka) a véres hurkák csoportjába tartozik. Leginkább Finnországban, Tamperében népszerű étel, de az egész ország területén meg lehet venni. Hagyományosan vörös áfonya lekvárral eszik. Akkor a legízletesebb, ha hőtartó tálban viszik ki a piacra, és vásárlás után rögtön elfogyasztják. Általában úgy szokták felmelegíteni, hogy serpenyőben megsütik.
Mustamakkarát írott források szerint a 16. század óta készítenek. Először üstben, majd tűzhelyen, manapság pedig serpenyőben sütik. Az állat megölése után a vékonybelébe töltenek összekeverve disznóhúst, disznóvért, rizst és fűszereket.
A mustamakkara árát nem a súlya, hanem hossza vagy részeinek száma alapján határozzák meg.
Számos, nem tamperei finn számára a mustamakkara furcsa ízű és kinézetű, s közülük csak kevesen fogadják el. A nagyobb termelők közé tartozik a Tapola, Savupojat és a Teivon Liha.