Magnézium-foszfát

A magnézium-foszfát a foszforsav magnéziummal alkotott sója.

Élelmiszeripari alkalmazásakor E 343 néven használják, mely mind a három magnézium-foszfátot tartalmazza (monomagnézium-foszfát, dimagnézium-foszfát, trimagnézium-foszfát). Sok élelmiszerben megtalálható. Ismert mellékhatása nincs, de a napi maximum beviteli mennyisége 70 mg/testsúlykgban van korlátozva, mert a magnézium-foszfátot alkotó foszforsav erős kalcium-megkötő képessége miatt a szervezetből kalciumot von el.

Magnézium-foszfátok

• monomagnézium-foszfát (más néven magnézium-dihidrogén-foszfát) Képlete: Mg(H₂PO₄)₂
• dimagnézium-foszfát (más néven dimagnézium-monohidrogén-foszfát) Képlete: MgHPO₄
• trimagnézium-foszfát Képlete: Mg₃(PO₄)₂

Források

• http://www.food-info.net/uk/e/e343.htm