Lumi
.jpg)
A lumi vagy fekete lime egy közel-keleti ételekhez használt fűszer. Az érett lime-ot megfőzik sós vízben, majd napon megszárítják. A külső színe fekete vagy barna.
Felhasználás
[szerkesztés]A lumit általában hüvelyesekhez, hal és húsételekhez, porrá őrölt formában rizsételekhez használják. A perzsa stílusú baharat (egy fűszerkeverék, amit kabsának vagy kebsának is hívnak) egyik hozzávalója. Ez egy tradicionális fűszerkeveréke az arab és perzsa konyhának.
Íze
[szerkesztés]A luminak nagyon erős íze van. Savanyú és lime ízű, de veszít a friss gyümölcs édes aromájából.