Hagymalekvár
A hagymalekvár a francia konyha egyik körete. Hagymából készült sűrű, karamelles lekvár-állagú körítés, ami édeskés ízével kiváló sült húsokhoz.
Recept
[szerkesztés]„A lila hagymát összeaprítjuk, és felhevített vajon, vagy olajon, olivaolajon megfonnyasztjuk. Aztán mézet adunk hozzá; némi türelem után pedig balzsamecetet.Megfűszerezzük például kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük vörösborral. Főzzük lassan, sokáig, kavargatjuk, szemmel tartjuk. A hagymalekvár akkor van kész, amikor a lekvár állagú lesz.”
Források
[szerkesztés]- Hagymalekvár, a nagy kedvenc - Boon.hu Archiválva 2018. március 30-i dátummal a Wayback Machine-ben
- Hagymalekvár - Stahl.hu
- Hagymalekvár
