Gözleme

Gözleme
Nemzet, ország	Törökország
Alapanyagok	liszt, víz, száraz élesztő, cukor, olaj, vaj, töltelék
Fűszerek	só
Ismertebb receptek	Recept a Turkinfo.hu-n Spenotreceptek.blog.hu Recept angolul
A Wikimédia Commons tartalmaz Gözleme témájú médiaállományokat.

A gözleme egy sós sült tésztából különféle töltelékekkel készült népszerű török étel, melyet az éttermekben vagy az útszéli gözlemeciknél (gözlemeárus) frissen, helyben készítenek el a vevő szeme láttára.

A vízből, lisztből, sóból (egyes receptek szerint vajjal és élesztővel is) gyúrt tésztát kinyújtják, majd szétterítik rajta a tölteléket. Ezután a tésztát összehajtják és forró, olajozott vaslapon vagy nagyméretű, lapos vasserpenyőben kisütik.

A gözleme főbb fajtái:

• ıspanaklı (spenótos)
• peynirli (fetasajtos)
• kaşar peynirli (tehéntejből készült sajttal töltött)
• kıymalı (darált húsos)
• patatesli (burgonyás)
• karışık (vegyes töltelékkel)

Képek

• 
  Gombás töltelékkel töltött gözlemét készítő asszony Antalyában
• 
  Sajtos-spenótos töltelék a kinyújtott tésztán
• 
  Gözleme sütés közben

Források

• Gözleme. Turkey Travel Planner. (Hozzáférés: 2011. november 13.)