1957-ben szülővárosa csapatában, a Bondenesében kezdte a labdarúgást. 1961-ben mutatkozott be az Asti első csapatában. 1962 és 1971 között a Torino meghatározó játékosa volt. Két olasz kupát nyert a csapattal (1968, 1971). 1971 és 1974 között Cagliari labdarúgója volt. Az 1974–75-ös idényben a Sampdoria csapatában szerepelt és itt fejezte az aktív labdarúgást.
Polettinek két gyermeke (Marco és Erika), három unokája (Milena, Fabiola és Martina) és két dédunokája (Samuele és Zoe) van.
1967. október 15-én Torinóban haza pályán játszott csapata az Sampdoria ellen. A mérkőzés után csapattásával és barátjával, Gigi Meronival a Corso Re Umberton haladtak át gyalogosan, amikor egy autó elütötte őket. Poletti csak kisebb sérüléseket szerzett a lábán, Meroni viszont meghalt a balesetben.[2]
