Doria (étel)
| Doria | |
 | |
| Húsos doria | |
| Típus | főétel |
| Nemzet, ország | japán, olasz |
| Gyártás helye | Jokohama |
| Alapanyagok | besamel, rizs, sajt |
| Ismertebb receptek | [1] |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Doria témájú médiaállományokat. | |
A doria (ドリア) az omurice, a krokke és a kare rokonaként a japán fúziós konyha, a jósoku tipikus egyede. A tradicionális vasoku-val ellentétben tehát „nyugati” ételnek tekintik.
A doria a gratinra emlékeztető, sütőben készítendő egytálétel, csak tészta helyett rizs van benne. A főtt rizsre csirkét, garnélarákot, tintahalat, darált húst stb. halmoznak, besamelmártással leöntik, megsütik, a tetejére olvasztott sajttal tálalják. Komfortétel.
A doriát az 1920-as évek elején egy svájci zsidó vendégszakács alkotta meg egy jokohamai szálloda éttermében.[1]
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ 高橋清一. 横浜流―すべてはここから始まった. 東京新聞出版局 (2005). ISBN 4808308347. OCLC 170029418
További információk
[szerkesztés]- Tokyo Reloaded blog: Doria
- Georges Auguste Escoffier. エスコフィエフランス料理 ford.: 角田明:. 柴田書店 (1969). OCLC 703794136
