Dorajaki
| Dorajaki | |
 | |
| Névadó | luo |
| Nemzet, ország | Japán |
| Alapanyagok | Castella, azuki bab paszta |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Dorajaki témájú médiaállományokat. | |
A dorajaki (どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き; Hepburn: dorayaki) japán édességfajta, amely két, egymásra rakott palacsintára hasonlít. A tészta az eredetileg Portugáliából származó castellából áll, és a közepébe cukorral főzött azuki babból készült pasztát töltenek.[1][2]
A dorajaki eredetileg egyrétegű volt, jelenlegi formáját 1911-ben Usagija találta fel, Tokió Ueno körzetében.[3]
A japán nyelvben a dora szó gongot jelent, és mivel a sütemény gong alakú, ez lehet az édesség nevének az eredete.[2][3] A legenda szerint az első dorajaki akkor készült, mikor egy Benkei nevű szamuráj a gongját annál a gazdánál hagyta, akinél bujdosott. A gazda ebben készítette el a palacsintáját, innen jön a dorajaki név.[3]
Más elnevezés
[szerkesztés]Kansai régióban, például Narában és Oszakában az édességet gyakran mikaszának (三笠) nevezik. A szó eredeti jelentése tripla szalmakalap, de egyben a Vakakusa hegy egyik elnevezése. Ez a hegy Narában található, a helyiek sokszor gyönyörködnek benne, miközben mikaszát esznek. De Narában található a nagy népszerűségnek örvendő 30 cm átmérőjű óriás mikasza is.[4]
Előfordulása a modern kultúrában
[szerkesztés]A híres japán manga és anime karakter, Doraemon nagyon szereti a dorajakit, amely így a sorozat elengedhetetlen része lett. 2000 óta a Bunmeido cég minden év márciusában és szeptemberében limitált kiadású Doraemon Dorajakit dob piacra.
A népszerű japán-francia-német alkotás, A remény receptje (An, 2015) című film cselekménye szintén a dorajaki készítése körül összpontosul, ezen keresztül mutatja be két elesettnek tűnő ember igaz barátságát.[5][6]
A mémkultúrában is felbukkan az étel: az interneten a mai napig megtalálható Oolong nyúl képe, aki – különböző egyéb tárgyak után – egy dorajakit egyensúlyoz a fején.[7]
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ Dori-yaki: Bon Appetit!. NIPPONIA No. 40. Web Japan
- ↑ a b Yoshizuka, Setsuko: Dorayaki. About.com Japanese Food. About.com. [2014. július 12-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. február 24.)
- ↑ a b c Food to Try at HYPER JAPAN: Dorayaki. Gaijin Gourmet. Eat-Japan. [2014. május 13-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. február 24.)
- ↑ Blankestijn, Ad: Monaka & Dorayaki. Japanese Food Dictionary. (Hozzáférés: 2012. február 24.)
- ↑ Orsolya, Molnár Kata: Japán feel good – A remény receptje (magyar nyelven). Filmtekercs.hu, 2016. szeptember 1. (Hozzáférés: 2023. szeptember 20.)
- ↑ „A remény receptje • Online film” (magyar nyelven).
- ↑ Oolong (ウーロン, Ūron, eredetileg kínai: 烏龍; 1994 – 2003 január 7) Akutagava Hironori (芥川弘典) házinyula volt. Oolong internetes mémmé vált, gazdájának köszönhetően, aki megosztotta a fején egyensúlyozott tárgyakkal készült képeit. Az egyik ilyen képen a nyúl dorajakit tart a fején.
Fordítás
[szerkesztés]Ez a szócikk részben vagy egészben a Dorayaki című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
