Brillantkék FCF

Brillantkék FCF

Kémiai azonosítók

SMILES
CC\[N+](CC4=CC (S(=O)([O-])=O) =CC=C4)=C(C=C3) /C=C\C3=C(C2=C (S(=O)([O-])=O) C=CC=C2)/C1=C C=C(N(CC)CC5=C C=CC(S(=O)([O-]) =O)=C5)C=C1

Kémiai és fizikai tulajdonságok

Kémiai képlet

C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃

Moláris tömeg

792,85 g/mol

Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A Brillantkék fcf (E133) (más néven Brilliant Blue FCF, FD&C Blue No.1, Food Blue 2, Acid Blue 9, D&C Blue No. 4, Alzen Food Blue No. 1, Alphazurine, Antracid Blue FG, Erioglaucine, Eriosky blue, Patent Blue AR, Xylene Blue VSG, és C.I. 42090) egy élelmiszer-adalékanyag, mely pirosas-kék, vízoldékony por formájában kerül kereskedelmi forgalomba.

A brillantkék fcfet a kőszénkátrányból szintetikus úton állítják elő. Felhasználásakor általában a tartrazinnal (E102) keverve adják az ételekhez, ezúton lehetőség van különböző árnyalatú zöld színeket elérni. Megtalálható jégkrémekben, fagylaltokban, konzerv borsóban, tejtermékekben, édességekben és italokban, ezeken kívül a tisztálkodószerekben, mint a sampon és más higiénés lemosóoldatokban.

Az az USA-ban az éves termelése meghaladja az 1 millió fontot vagyis több, mint 450000 kg. Az Európai Unió területén általában engedélyezett.

Források

W. H. Hansen, O. G. Fitzhugh, A. A. Nelson, K. J. Davis, (1966). „Chronic toxicity of two food colors, Brilliant Blue FCF and Indigotine”. Toxicology and Applied Pharmacology 8 (1), 29-36. o. DOI:10.1016/0041-008X(66)90097-4.
J. F. Borzelleca, K. Depukat, J. B. Hallagan (1990). „Lifetime toxicity/carcinogenicity studies of FD & C blue No. 1 (Brilliant blue FCF) in rats and mice”. Food and Chemical Toxicology 28 (4), 221-235. o. DOI:10.1016/0278-6915(90)90034-K.
J. P. Brown, A. Dorsky, F. E. Enderlin, R. L. Hale, V. A. Wright, T. M. Parkinson (1980). „Synthesis of ¹⁴C-labelled FD & C blue no. 1 (brilliant blue FCF) and its intestinal absorption and metabolic fate in rats”. Food and Cosmetics Toxicology 18 (1), 1-5. o. DOI:10.1016/0015-6264(80)90002-4.
The Chemistry of Colors
FDA Public Health Advisory on use in enteral feeding
The Feingold Association
The
[1] Archiválva 2020. február 3-i dátummal a Wayback Machine-ben