Tragantmézga
A tragantmézga (E413) egy élelmiszeripari adalékanyag, amelyet a Közel-Keleten élő pillangósvirágú csűdfüvek (például A. adscendens, A. gummifer, és A. tragacanthus) gyökeréből vonnak ki.
Tulajdonságai
[szerkesztés]Egy íztelen, szagtalan, viszkózus, vízben jól oldódó poliszacharid-keverék. Vízben oldva áttetsző gélt alkot.
Felhasználása
[szerkesztés]- a benne található alkaloidok miatt régebben hasmenés és köhögés elleni gyógynövénykivonatként alkalmazták
- mivel nagyon jól megtartja a vizet, égési sérülések kezelésére alkalmazható
- élelmiszerek esetén sűrítőanyagként, stabilizátorként, valamint emulgeálószerként alkalmazzák E413 néven
Egészségügyi hatásai
[szerkesztés]Napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva, de igen nagy mennyiségben történő fogyasztás esetén puffadás léphet fel.