Portugália borászata

Portugália és Spanyolország borvidékei

Portugália a világ 6. bortermelője; az ország területének abszolút többsége borvidék. A szárazföldi terület hagyományos exportcikke a portói bor, Madeira szigetéé a madeirai likőrbor. Kontinentális területein hagyományosan vörös-, fehér- és habzóborokat is termelnek; a leghíresebbek a vörösborok.

Portugália borvidékei

Az összes szőlőterület nagyjából 260 000 ha. Fő borvidékei:

• Vinho Verde
• Alto Douro
• Bairrada
• Dao
• Estremadura
• Ribatejo
• Alentejo
• Algarve
• Madeira

Ezek éghajlatának fő jellemzői a téli esők és a nagy nyári hőség.

Termesztett fajták

Portugáliát viszonylagos elszigeteltsége sokáig megóvta a szőlőtelepítő divatáramlatoktól; az ültetvények többsége máig őshonos portugál fajta; kisebb részüket Franciaországból telepítették be.

Az Alto Douro borvidéken a szigorú előírások szinte csak őshonos portugál fajták termesztését engedik meg. A portói bort főleg az alábbi, „klasszikus” fajták adják:

• touriga nacional,
• touriga franca,
• tinta roriz (ezt Spanyolország határterületein tempranillo néven kedvelik).
• tinta cao,
• tinta barroca.

A Madeira borvidék legfontosabb szőlőfajai:

• terrantez,
• bastardo,
• muskotály,
• listrao,
• sercial,
• verdelho,
• boal és kiváltképp a
• malvázia.

A két híres boron kívül az ország sokáig semmivel nem jelentkezett a világpiacon: a hazai piacra főként hagyományosan, nagy hordókban érlelt, oxidált, tömény borokat termeltek. A változás 1986-ban kezdődött, amikor Portugália csatlakozott az Európai Unióhoz. A pincészeteket uniós támogatásokkal sorra felújították; a borok azóta rohamosan fejlődnek.

További, jelentősebb területen termesztett fajták:

• jaen (élénk, fiatal borok),
• arinto (fehér)
• argones (ez is a spanyol tempranillo megfelelője)

A portugál borok minősítő kategóriái

A portugál bortörvény az alábbi kategóriákat különbözteti meg:

• DOC (Denominacao de Origem Controlada) — védett eredetű bor,
• IPR (Indicacao de Provenioncia Regulamentada) — eredeti megnevezésű, minőségi bor,
• Vinho de Mesa — általános asztali bor,

- Vinho Regional — tájbor.

Források

• Poroszkai Zoltán: Európa, a borkultúra bölcsője
• Bortársaság: Portó / Douro Archiválva 2010. november 21-i dátummal a Wayback Machine-ben
• Susanne Lips, 2002: Madeira. Polyglott kiadó, Budapest. 108 p. ISSN 1587-6373; ISBN 963-9458-00-7
• Dionysos borház: Portugália

Kapcsolódó szócikkek

• Portói bor
• Madeira (bor)