Medovik
| medovik | |
 | |
| Más néven | Marlenka |
| Típus | sütemény |
| Nemzet, ország | Oroszország, Szovjetunió |
| Alapanyagok | liszt, méz, sűrített tej, dió |
| Ismertebb receptek | Marlenka, az örmény mézes |
 A Wikimédia Commons tartalmaz medovik témájú médiaállományokat. | |
A medovik (oroszul: медовик) orosz eredetű mézes sütemény, mely az egykori szovjet államokban igen népszerű. Fő alapanyagai a méz és a sűrített tej.[1] Hosszú ideig készül, több réteg piskótalap közé kerül a mézes krém, gyakran dióval ízesítve és őrölt dióval megszórva. A vékony piskótalapok megkeményednek a sütőből kivéve, de a krémtöltelék megpuhítja a lapokat.[2]
A hagyományok szerint ezt a süteményt egy fiatal szakács alkotta meg a 18. században, aki Erzsébet orosz cárnőt akarta lenyűgözni.[3] A 20. század előttről azonban kevés feljegyzés van a süteményről, a szovjet időszakban vált népszerűvé.[4][5]
A sütemény örmény változatát egy cseh cég tette népszerűvé Kelet-Európában, Marlenka néven.[6]
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press (2015. december 7.)
- ↑ 8-Layer Honey Cake Recipe (Medovik) (angol nyelven). Natasha's Kitchen , 2014. március 9.
- ↑ The Weekend Baker. Penguin (2016. december 7.)
- ↑ Honey Coating a Controversy: Tort Medovik (angol nyelven). Russia Beyond The Headlines , 2012. szeptember 1.
- ↑ Medovik: The tsar of Russian cakes (angol nyelven). Russia & India Report , 2016. január 7. [2019. december 27-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2019. február 9.)
- ↑ Hogyan Készül? A Marlenka (videó). Gyetván Csaba. (Hozzáférés ideje: 2019-02-09.)
Fordítás
[szerkesztés]Ez a szócikk részben vagy egészben a medovik című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
