Kevert malátawhisky
A kevert malátawhisky (angolul blended malt whisky) elsősorban a skót whiskygyártásban használt fogalom, amely különböző lepárlókban készült hagyományos, rézüstökben párolt skót malátawhiskyk keverékét jelenti. Ha egy skót malátawhisky nem single malt, akkor csak ez a típus lehet. Korábban pure malt (tiszta maláta-), vatted malt (házasított maláta-) vagy egyszerűen malt (maláta-) whiskyként is címkézték. 2004-ben azonban a Scotch Whisky Associaton úgy döntött, hogy az utóbbi nevek helyett egységesen a blended malt megnevezést kell használni. A keverék nem tartalmazhat gabonawhiskyt, így nem tévesztendő össze az egyszerű kevert whiskyvel.
Az amerikai whiskyk ritkán készülnek tisztán árpamalátából, ilyenkor – akár egy, akár több lepárlóból származnak – általában pure malt whiskey (tiszta malátawhisky) néven kerülnek forgalomba, ilyen például a Roughstock Montana Pure Malt Whiskey. Az amerikai szabályozásban a blended malt whisky merőben eltérő jelentéssel bír: egy olyan kevert whiskyt jelöl, aminek kevesebb, mint negyedrészt kell árpamalátából származnia.[m 1][1]
Készítés
[szerkesztés]Skóciában a lepárlóüzemek kereskednek egymással, a legtöbb saját whiskyt nem palackozzák, hanem hordóban adják el más lepárlóknak, cégeknek (keverőüzemeknek) vagy magánszemélyeknek. Ezek azután
- saját és mások single malt whiskyjével keverve mint blended malt, azaz kevert malátawhisky palackozzák
- saját és mások maláta- és gabonawhiskyjeivel keverve mint blended, azaz kevert whisky palackozzák
- néha keveretlenül, mint független palackozó, palackozzák az eredet feltüntetésével
Fajtái
[szerkesztés]- Johnnie Walker Green Label Blended Malt Scotch Whisky
- Pride of Islay Pure Malt Scotch Whisky – az Islay whiskyrégió malátawhiskyjeiből
- Old Elgin Pure Malt Scotch Whisky – a Speyside whiskyrégió malátawhiskyjeiből
- The Coylumbridge Pure Malt Scotch Whisky – a Speyside whiskyrégió malátawhiskyjeiből
- Pride of Strathspey Pure Malt Scotch Whisky – a Speyside whiskyrégió malátawhiskyjeiből
- Pride of the Lownlands Pure Malt Scotch Whisky – a Lowland whiskyrégió malátawhiskyjeiből
- Pride of Orkney Pure Malt Scotch Whisky – Orkney malátawhiskyjeiből
- Cu Dhub Malt Scotch Whisky – fekete színű skót kevert malátawhisky
- Six Isles Malt Scotch Whisky – az Islay whiskyrégió és az Islands whiskyrégió 6 szigetének (Islay, Jura, Mull, Arran, Skye és Orkney) malátawhiskyjeiből
Ha viszont rozsmalátából és árpamalátából készült whiskyket kevernek össze, az már nem számít malátawhiskynek, hanem blended whiskynek, azaz kevert whiskynek.
Megjegyzések
[szerkesztés]- ↑ Az amerikai blended malt whisky – alkoholtartalomra vetítve – legalább 51% straight malt whiskyt tartalmaz, a fennmaradó részben pedig egyéb, akár érleletlen whiskyből és finomszeszből is állhat, és tartalmazhat hozzáadott íz- és színezőanyagokat is. A straight malt whisky-t legalább 51% árpamalátát tartalmazó gabonacefréből kell lepárolni, majd legalább 2 évig új, kiégetett hordókban érlelni. Ha az egyéb felhasznált gabonák szeszkihozatala magasabb a malátáénál, akkor a malátából származó alkohol aránya a straight malt whisky-ben lényegesen kevesebb is lehet 51%-nál. Így a belőle készült – rendkívül ritka – amerikai blended malt whisky alkoholtartalmának a negyede sem feltétlenül árpamalátából származik.
Források
[szerkesztés]- https://web.archive.org/web/20090204012909/http://www.scotchwhisky.net/pure/index.htm
- https://web.archive.org/web/20090214131633/http://thewhiskyguide.com/Vatted-blended/Vatted.html
- What is an Independent Bottler? (scotchwhisky.net)
- ↑ 27 C.F.R. § 5.22 The standards of identity.. Justia US Laws. (Hozzáférés: 2012. március 7.)