Édességek
Az édességek különböző alapanyag(ok)ból álló élelmiszerek. Közös vonásuk, hogy édes ízűek, és többnyire valamilyen cukrot tartalmaznak.
Története
[szerkesztés]Már az ősember is készített édes ételeket méz és liszt keverékéből, sőt az eljárás olyannyira népszerű volt, hogy barlangrajzokon is megörökítették. Ezután sokáig csak süteményeket készített az ember, a tésztát édesítette.
A következő nagy áttörés 1502-ben következett be, a csokoládépasztilla megjelenésével. Ezek még nagyon drágák voltak,
így csak a tehetősebbek engedhették meg maguknak. Később megjelentek a cukorpasztillák, amelyeket cukor vízben való feloldásával készítettek. Ma ezeket legtöbbször gyümölcsaromákkal kiegészítve árulják.
A legfőbb édességfajták
[szerkesztés]- fagylaltok, jégkrémek
- csokoládé
- cukorkák, nyalókák
- sütemények, desszertek
Irodalom
[szerkesztés]- Az ínyesmesterség könyve, Budapest, 1889
- Czukrász Újság, Budapest, 1905
- Czukrászok Lapja, Budapest, 1912
- Fagylaltok, krémek, parfait-k és kocsonyák, Budapest, 1913
- Jubileumi könyv a Budapest-Fővárosi Cukrász és Mézeskalácsos Ipartestület huszonöt eves fennállása alkalmából, Budapest, 1931
- Édes jubileum, Debrecen, 1977
Források
[szerkesztés]- http://www.edesseg.lap.hu
További információk
[szerkesztés]
A Wikimédia Commons tartalmaz Édességek témájú médiaállományokat.
- Ételszobrászat.lap.hu - linkgyűjtemény
- Régi falusi cukrászok édességei
- Gesztenyés-sárgabarackos csokoládés sütemény lett Budapest desszertje
]
